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王杨在村子里转了好多地方，终于找到了这个教传统制茶手艺的孙师傅家。先去敲门，里面有个中年人从家出来，看到王杨还是很热情的，好多的游客到他们这里来都会受到热心接待的！
王杨说了一下来意，想学习茶叶制作手艺，问一下孙师傅可以教徒弟吗？孙师傅说需要交点学费即可。王杨交了1000块钱后，孙师傅先领着王杨去参观他的制茶室，先给介绍制茶需要哪些工具。后面就是开始讲西湖龙井加工工序！
第一步学习采摘，龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。
以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。
细嫩着称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而着称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品�
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